大豆のオイル漬け
ホルモンバランスを整えてくれる、大豆イソフラボン。女性には欠かせない栄養素です。私たちの健康をサポートしてくれる大豆を、「オイルに漬けるだけ」という簡単料理です。冷蔵庫で１週間ほど保存もできますよ♪
- 材料
- 大豆 150g
- 塩 大さじ１～２
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
作り方
- 大豆はたっぷりの水に浸してひと晩置く。
- 水けをきって洗った１を鍋に入れ、大豆がかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。沸騰したらごく弱火にして、好みの固さになるまで1時間～1時間半ほど茹でる。
- ２の鍋に塩を加えて（海水くらいの塩けが目安）火を止め、そのまま常温になるまで冷ます。
- 大豆の水けをきり、清潔な保存瓶に移す。オリーブオイルを大豆全体がかぶるまで注ぐ。